Carta María Antonieta - Grupo Midavi Cooper

Bienvenidos a MARIA ANTONIETA, LA REINA DE LOS EXCESOS

Sumérgete en un viaje encantador hacia la extravagancia de la realeza francesa del siglo XVIII.
Nuestro restaurante rinde homenaje a la época dorada de María Antonieta, donde los excesos y
la elegancia se fusionan en una celebración para todos los sentidos.

PRIMERA SINFONÍA

Bolitas doradas de jamón, una explosión de sabor porco-sensual. 2.30

(croquetas de jamón con aji amarillo y cebolleta)

Bolitas doradas de pollo, una explosión de sabor avícola. 2.30€

(croquetas de pollo con alioli y cilantro)

Bolitas doradas de boletus, el sabor fungi-licioso que te transporta al bosque. 2.30€

(croquetas de boletus con cebolla caramelizada y tartufata)

El bosque de la reina. 14.90€

(Ensalada de langostinos en tempura, lechuga, tomate. aguacate, queso de cabra semicurado y aderezo de mostaza miel de la casa.

La Patata Valiente: las bravas que te desafían. 9.90€

(Papas gajo caseras con salsa brava y espuma de alioli)

-Papas con chispa, las Dinamita Fries (best seller en Go Japanish) 9.90€

(Papas fritas onduladas, kanikama, shichimi tougarashi, spicymayo, salsa de anguila, cebolleta y masago)

Empanadillas asiáticas con alma de cerdo 4 uds 8,00€

(Gyozas de cerdo, spicymayo, salsa de soja, aceite de kimuchi, sésamo y cebolleta)

Empanadillas asiáticas con alma de verdura 4 uds 8,00€

(Gyozas de verdura, spicymayo, salsa de soja, aceite de kimuchi, sésamo y cebollino)

Placer Nipón Sedoso: que se te des-liz-a en el paladar 2 uds 7.50€

(nigiri de pez mantequilla cebolla caramelizada y tartufata)

Tempura thai: langostinos que despiertan los sentidos con especias 14,00€

(Langostinos en tempura con coco y curry, sobre salsa de yogur, cilantro y hierbabuena)

Atunante, una composición gastronómica magistral 20€

(Tartar de atún rojo, aguacate, aderezo de ajo frito y crocante de arroz)

SEGUNDA SINFONÍA

Maki Albufera: Nuestra primera casa y la que siempre llevaremos en el corazón. 16.00€

(Uramaki relleno de dinamita, spicymayo, pepino holandes, con topping de salmón sopleteado, triángulos de lima, shichimi tougarashi y aceite de trufa)

Maki Maria Antonieta, un bocado aristocrático 18.00€

(Uramaki relleno de pez mantequilla tempurizado con curry, aguacate, sésamo, crema de cebollas caramelizadas y tartufata.)

Maki Cooper, cierra los ojos y siente la explosión de lo SALVAJE 17.00€

(Uramaki relleno de dinamita, aguacate, topping de salmón, spicymayo, aceite de trufa, salsa de anguila, salsa de soja y petacrispy)

Maki Baloo, escucha la llamada de la selva 15.00€

(Uramaki relleno de espárrago tempura,aguacate, pepino, col y zanahoria, topping de sésamo de wasabi y ensalada wakame, aderezo de sésamo y tartufata)

Maki Sintonía, la melodía que te hace vibrar al compás de un bocado 16.00€

(Uramaki relleno de espárragos trigueros, aguacate, topping lomo bajo ternera y salsa chimichurri)

Maki La Movie: Rollos de película, sabores en acción 16.00€

(Uramaki relleno de atún, cebolleta y aguacate, con topping de calamares en tempura y salsa acevichada)

ARROCES

Encanto Marino, el caldoso que te sumerge en su sabor. 16€/persona (min 2)

Arroz caldoso de sepia, gamba pelada, salmorreta, mejillones y gambones.

La más Tradicional de la huerta. 15€/persona (min 2)

(Arroz seco de pollo, conejo, alcachofas, garrafón y pimiento verde)

-Mar y tinta: el arroz negro, magia del océano en tu plato 17€/persona (min 2)

Arroz seco con sepia, tinta de calamar, mejillones, gamba roja.

El señorito de la corte se presenta 17€/persona (min 2)

Arroz seco de langostinos, sepia y mejillones

Armonía natural, la paella que resalta la riqueza y versatilidad de las verduras 14€/persona (min 2)

Arroz seco de verduras de temporada

Elegancia en el plato: la fideuá de gambón, exquisita tentación 16€/persona (min 2)

Fideuá con fideo hueco, sepia, gamba pelada, salmorreta y gambones.

PLACER CULPOSO

El chocolate en su versión más embriagadora 6,50€

(brownie de chocolate)

El pecado confesable más delicioso de todos 6,50€

(Tarta de queso vasca)

Un amor irresistible: el flechazo dulce que conquista corazones 6,50€

(Tiramisú, mascarpone, galleta y café)

LA TENTACIÓN HECHA FRUTA 6,00€

(BASE DE CRUMBLE DE GALLETAS DE MANTEQUILLA, CREMOSO MOUSSE DE MARACUYÁ CON TOPPING DE GELENTINA DE MISMA PULPA Y MERENGUE FRANCÉS)

CENAR BEBIENDO ES MY PASIÓN

La Zurra Real 1L 17€

(Auténtica Sangría)

La Madame Déficit 1L 19€

(Sangría de cava)

EL CHAMPAGNE DE MARÍA ANTONIETA

Piper-Heidsieck Brut 65€

Champagne
50-55% Pinot Noir, 20-25% Meunier, 10-15% Chardonnay, 15-20% Reserva wines

Piper-Heidsieck Rosé 70€

Champagne
Pinot Noir, del cual 20-25 vinificado como vinos tintos, 30-35% Meunier, 15-20%
Chardonnay, 15-20% Vinos Reserva.

HISTORIA
María Antonieta, reina consorte de Francia, casada a los 14 años con el futuro Rey Luis XVI, era popularmente conocida por ser caprichosa, epicúrea y derrochadora. Siempre tuvo antojos extraños y curiosos y gozaba de platillos exclusivos y bebidas dignas de realeza. Su trago preferido era el champagne, una bebida que la conquistó al primer sorbo cuando se lo dio a probar el mismísimo Florens-Louis Heidsieck, fundador de la actual casa de champagne Piper Heidsieck. Su devoción era tal que incluso, cuentan los historiadores, que
ordenó diseñar una copa con la forma de su pecho izquierdo como regalo para su esposo.

ESPUMOSOS